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島しょ部

みかんうどん

中島のみかん果汁100%使用した本格派!!

みかんの優しい色のうどん。
どの柑橘も育つというほどのみかん王国・中島で育った甘くてジューシーなみかんを、水の代わりにみかん果汁100%を使用しています。そしてみかんうどんの麺は、うどんの本場である香川県丸亀市の製麺会社によって作られ、コシのある半生めん(細麺)です。
茹でると鮮やかな濃い黄色に染まり、ほんのりとしたみかんの風味が広がり、オリジナリティだけでなくしっかりとした本格派のうどんとして楽しめます。
もちろん『うどん』として食べて頂く以外に、麺自体の甘みを生かして、水炊きやすき焼きなどに入れても美味しいそうです。おすすめは、麺の甘さと卵のコクが絶妙にマッチする『釜玉うどん』だそうです。

このみかんうどんを生み出されたのは、ふるさと中島が好きなNPO法人「大好き中島瀬戸内の再会桜」の大業・山崎さんです。中島を桜の花で咲き誇る島にしたいと、2006年から桜の苗樹の植樹に取り組まれており、この「みかんうどん」の売り上げは桜の苗の購入資金に当てられています。

詳細情報

みかんうどんは、島などのイベントほか、松山特選市場にてお求めいただけます。

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