【海の家 山田商店】タコづくし料理と名物ヒジキ天ぷら

興居島は高浜港の西約2kmに位置しシャトルフェリーで約10分、入り組んだリアス式海岸の島です。島の至るところに絶景ポイントがあり、ウォーキングやサイクリングが楽しめるなど自然豊かです。温暖な気候で太陽の光をたくさん受けた柑橘類、白口ちりめん、カレイやメバルなど魚介類など山・海の幸共に豊かです。

その興居島で獲れた新鮮なタコを丸ごと一匹頂ける「タコづくし料理」は、相子ヶ浜の前にある「海の家 山田商店」が提供します。塩でしっかりと滑りを落とし、一口大にぶつ切りにしたタコ。タコを知り尽くした料理人の手法は、旨みを素早く閉じ込め料理に活かします。弾力があり、噛めば噛むほど旨みや口の中で広がります。

そして名物である「ヒジキ天ぷら」は、甘辛く煮込んだひじきを天ぷらにする山田商店オリジナルメニュー。シャキシャキの歯ざわりは冷めてもかわらず、まるでスイーツの様な甘さ。口の中では潮の香りがほのかにただよい、ひじきの旨みを引き立てます。

刺身・天ぷら・酢の物やタコ飯などの「タコづくしの料理と名物ヒジキ天ぷら」を、海を眺めながら最高のロケーションで満喫できます。