2012年8月〜2015年6月の約3年間「瀬戸内・松山食べ巡りプロジェクト」で、取材撮影をした編集部によるレポートです。
事業期間終了と共に運営変更に伴い、「瀬戸内・松山 しまめぐり」の事業では更新することはありませんので、ご了承いただきますようお願いします。
｜その他
半世紀も前から守り続ける「鍋焼きうどん」は松山人の好きな味
創業昭和41年、先々代の祖母が始めたみなと食堂。祖母手作りの甘口のダシの味がしっかりしたコクのある松山定番の味「鍋焼きうどん」を、三代目の熱い想いのオーナーが提供しています。
味にこだわり、基本に忠実で小細工することなく調理したものこそ普通に美味しく食べることができるのです。
それがみなと食堂のこだわりでもあり、毎日食べても飽きないメニューとなっているのでしょう。
奇を狙わず、お客さんに喜んでもらえる物はなにかにこだわり、先々代より引き継いだ「鍋焼きうどん」の味を頑固に守り続けています。
ダシが利いた甘めのツユは、昔から松山市民に愛され続けてきた懐かしいコク。そのツユと柔らかめの麺がアルミの鍋に入って出てくる様に、思わず微笑んでしまいます。その簡素なアルミのフタを取ると、そこにはグツグツ煮えるうどん麺。中央に程よく煮えた卵を、ねぎ・肉・かまぼこ・竹輪・鳴門巻きがぐるりと囲んだ豪華な鍋焼きうどんです。
【みなと食堂】
住所：愛媛県松山市堀江町1759
電話番号：089-978-0101
営業時間：10～22時
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場：有
