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中島 島グルメ

【民宿 宝山亭】忽那風ブイヤベース

島食材をふんだんに使った島の新メニュー「忽那風ブイヤベース」

 瀬戸内・松山食べ巡りプロジェクトと忽那諸島の島人のコラボで生まれた「忽那風ブイヤベース」を、中島の民宿 宝山亭で提供。

地元の鯛・イカ・オクラ・ブロッコリー・トマトなどを使用。島の激しい潮で育った鯛の味を活かした、上品な旨みを感じる奥深いスープに仕上がっています。

2013年初頭、島人から島の新メニューを作りたいとの話がありました。瀬戸内・松山食べ巡りプロジェクト情報発信部門は、講師に瀬戸内風仏蘭西料理レストラン門田の近藤チーフシェフを迎えて島のブイヤベースを作る事に。シェフと実際に島に渡り島人との交流を交え、試行錯誤しながら秋に完成しました。
新しく生まれた「忽那風ブイヤベース」は、(公社)全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部 愛媛のブイヤベース「サンク・メール」会 忽那風ブイヤベース認定証に認定されています。

旬の海鮮や野菜などの島食材を使った島オリジナルブイヤベースは、民宿 宝山亭でしか味わえない逸品です。

詳細情報

住所愛媛県松山市長師55-1
電話080-6392-0741(小田)
営業時間完全予約制(参加希望日の1週間前まで)
料金内容:地元の鯛・イカ・オクラ・ブロッコリー・トマトなどを使用。鯛の味を
   生かしきったシンプルでありながら奥深いスープに仕上がっているのが
   特徴です。ご昼食におすすめ。
料金:1人1,500円(パン、サラダ付き)
開催期間2015年4月1日(水)〜8月31日(月)
申込締切参加希望日の1週間前まで
人数5人
お問い合わせ民宿旅館 宝山亭
TEL:080-6392-0741(小田)
ウェブサイトhttp://www14.ocn.ne.jp/~hozantei/
Facebookページhttps://www.facebook.com/houzantei.jp

里島めぐりHP:http://ritoumeguri.com/index.html

※天候等の影響により食材を準備できない場合は、中止させていただきます。
※帰りの旅客船賃が無料になります。
※中島へのアクセス:http://www.nakajimakisen.co.jp/

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