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2012年8月〜2015年6月の約3年間「瀬戸内・松山食べ巡りプロジェクト」で、取材撮影をした編集部によるレポートです。
事業期間終了と共に運営変更に伴い、「瀬戸内・松山 しまめぐり」の事業では更新することはありませんので、ご了承いただきますようお願いします。

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食のプロが集う司厨士総会は次世代の息吹が熱い

全日本司厨士協会 四国地方 愛媛県本部 第4会 定時社員総会が、2014年9月3日に開催された。
当日は議長選任・議案審議と続き、国家斉唱、全国司厨士物故者そして広島の豪雨災害被害者に黙祷をささげた。次に開会の言葉と関係者の挨拶、表彰状と感謝状の授与、愛媛県本部料理技術技能コンクール表彰へと続いた。

愛媛県司厨士協会総会

愛媛県司厨士協会総会

愛媛県司厨士協会総会

愛媛県司厨士協会総会

そして開会の言葉と関係者の挨拶、次に表彰状と感謝状の授与、愛媛県本部料理技術技能コンクール表彰へと続き、また「忽那風ブイヤベース制作企画」を立ち上げた「瀬戸内・松山 食べ巡りプロジェクト」の紹介と冊子配布、忽那風ブイヤベースの認定を受けた「中島民宿 宝山亭」が紹介された。調理のプロ約100名の方々に瀬戸内・松山食べ巡りプロジェクトを知っていただき、地元の生産者と食材について大きな関心も持っていただけた。
懇親会では、会場である東京第一ホテルの料理が振る舞われた。

愛媛県司厨士協会総会

子羊の松のパン粉焼き アイユソース

愛媛県司厨士協会総会

手作りじゃこ天

愛媛県司厨士協会総会

媛っこ地鶏もも肉の四川風ソース

愛媛県司厨士協会総会

スパゲッティペペロンチーノ 焼き松茸添え

愛媛県司厨士協会総会

活きオマールのオーブン焼き プロヴァンサル風

愛媛県司厨士協会総会

内閣府認定 公益社団法人 全日本司厨士協会 四国地方 愛媛県本部HP:http://all-japan-chefs-association-ehime.com/

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